拔絲楂糕的做法 拔絲山楂糕很好吃嗎

 

拔絲楂糕   外皮甜脆，內軟嫩，酸甜爽口。原料：山楂糕350克。 芝麻仁10克、雞蛋25克。冰淀粉15克、面粉30克、花生油500克（實耗油75克），白糖75克、桂花醬5克。

 

做法步驟

 

1. 楂糕切成5厘米長、2厘米寬的條。雞蛋加水淀粉、面粉、清水調成蛋糊。鍋置火上，加花生油，燒至六成熱（約150℃）時，將楂糕條逐一先滾沾于淀粉，再拖滿蛋糊放入油中，炸至金黃色時撈出。在炸楂糕條的同時，另取鍋上火，放花生油、白糖和清水，用小火熬至糖液出絲時，放入桂花醬和炸好的楂糕條顛翻炒鍋，撒上芝麻仁，裝盤即成。